复原乳和发酵乳哪个好(复原乳和发酵乳有什么不同？)

优刊号 • 2023-03-24 15:48:16 • 问答中心 • 阅读 169

用户杜学禹的回答

复原乳又称还原乳或还原奶，就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶。说白了就是用奶粉还原的液态奶。复原乳的加工方法主要有两种，一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉。另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。由于复原乳经过高温处理，营养成分有所流失，所以营养成分不全面。

发酵乳是以乳液为原料，经微生物发酵而成的乳酸菌产品，在发酵的过程中产生大量的乳酸，氨基酸，B族维生素及酶类等成分。发酵乳营养全面，风味独特，比牛乳更易被人体吸收利用。

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